A kender a Cannabaceae családba tartozó növényfajta. A termesztők a szárának mérete és alacsony THC-tartalma miatt tartják nagyra, a botanikusok által Cannabis sativa L-nek nevezett fajból származik.
Bár ugyanarra a botanikai fajra utalnak, a "kender" kifejezést ma már inkább az ipari növény és növényi rostjainak jelölésére használják, míg a "kannabisz" a tudósok által használt elnevezés a rekreációs célokra használt pszichoaktív forma jelölésére. 
Az ipari kender egy csapgyökeres növény, amely több mint négy méter magasra is megnőhet. Robusztussága azt jelenti, hogy termesztéséhez nincs szükség növényvédő szerekre.
A kendernek számos felhasználási területe van, többek között textíliák, épületek építése, szigetelés (hang- és hőszigetelés), kozmetikumok, olajok, ágyneműk és kötelek.
Széles körben használják üzemanyagként, a papíriparban, emberi és állati fogyasztásra, bioüzemanyagként, valamint gyógyászati és rekreációs célokra is.
Az egész kenderágazat iránt újra megnőtt az érdeklődés az olajárak emelkedésével, valamint a növekvő környezettudatossággal párosulva.
Franciaország ma Európában vezető szerepet tölt be, évi 50 000 tonnás termeléssel (100 000 tonna az Európai Unióban) és a világ legnagyobb minősített ipari vetőmagválasztékával.
A kender története
A kender volt az egyik első növény, amelyet az ember termesztett, a neolitikumtól kezdve, az állattenyésztés és a földművelés fejlődéséhez kötődő ültetvényes korszakban.
Nyomokban már i. e. 600-ban Kínában és a középkorban Európában is használták rostjait ruhák készítésére. A nyugati királyi ruhák gyakran készültek kender és len keverékéből.
Gutenberg első Bibliáját még kenderpapírra is nyomtatták. A kenderpapírt széles körben használták Európában egészen a 19. századig, amikor a kenderrostot felváltotta az Amerikából származó pamut.
Újabban a kender ellenálló rostjait katonai célú textíliák készítésére használják. A második világháború végén a kendert felváltották a szabályosabb szövésű szintetikus szálak.
A kenderrostokat régóta használják bankjegyek készítésére is.
Ideális kötélkészítésre is, és régóta használják a hajók vitorláinak alapanyagaként. Colbert 1661-ben Rochefortban megépíttette a Corderie Royale-t, hogy a hajókon használt nehéz köteleket Franciaországban lehessen gyártani. Az így készült kenderkötelek akár egy kábel hosszúságúak, azaz közel 200 méteresek is lehettek, átmérőjük pedig meghaladhatta a 20 centimétert is. Hogy érzékeltessük az ilyen kötelek szilárdságát, egy 1,2 centiméter átmérőjű kenderkötél szakítóterhelése körülbelül 1100 kilogramm.
A magok különleges felhasználása
A kendermagot, más néven kendermagot, táplálkozási tulajdonságai miatt használják, olaj vagy természetesen magok formájában.
A hántolt kendermag a következő arányban tartalmaz makrotápanyagokat:
- 9% szénhidrát;
- 49% lipidek;
- 31% fehérjék, nyolc esszenciális aminosav forrása.
Ezek az arányok ideálisak az emberi és állati táplálkozás számára.
A kendermag préselésével nyert olaj kiváló étrendi hírnévnek örvend, omega-3 és omega-6 GLA zsírsavtartalma, valamint alacsony telített zsírsavtartalma miatt.
Kender szójegyzék
Ahhoz, hogy ipari kendernek minősüljön, és így legálisan termeszthető legyen Franciaországban, a termesztett kendernek olyan fajtából kell származnia, amelynek THC-tartalma legfeljebb 0,2%.
A termesztett kender szalmája a szár rettegtetése (macerálása) után kenderrostot ad, amely a szár perifériájából és a puha középső részből, az úgynevezett chenvotte-ból áll. A kártolás (a szálak kibogozása és levegőztetése) után a szálból kendergyapjú lesz.
- A kendertermelő az a személy, aki kenderrel dolgozik. A "chanvrière" kifejezés a kendertermesztők szövetkezetére is utalhat.
- A chènevière vagy canebière Dél-Franciaországban egy kenderföldre utal.
- A kendermagot chenvis néven ismerik.
- A csenevotte a szár fás része, a belső maghéj, amely a rostok leválasztása után megmarad.
- A kovácsmester kenderfonó.
- A kenderkemence egy olyan kemence, amelyet egykor kender szárítására használtak.
Megjegyzés: A nem rekreációs célú ipari kenderágazat különböző szereplői a kender, a termesztett kender, a mezőgazdasági kender, az ipari kender, az indiai kender, az afghan kender vagy a vadkender kifejezéseket használják a kender és annak alfajainak közös megnevezésére.
Ezzel szemben a szabadidős termesztők a botanikai nómenklatúra latin terminológiáját használják: Cannabis, sativa, indica, afghanica vagy ruderalis.